In einer großen Rührschüssel den weichgewordenen Frischkäse, geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver, Paprika, Koshersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermengen.

Füge die fein gehackten Speckstückchen, gerösteten Pekannüsse und frisch gehackten Schnittlauch hinzu und vorsichtig zusammenfalten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Forme aus der Mischung kleine Bällchen, etwa so groß wie ein Golfball, und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Stecke einen Brezelstock vorsichtig in die Mitte jedes Käsebällchens.

Lasse die Käsebällchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.