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Cauliflower casserole with potatoes – quick and easy casserole recipe

Käsecremiger Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Schneller und einfacher Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein vegetarisches Comfort Food für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g festkochende Kartoffeln Sorgt für die nötige Struktur und einen festen Biss.
  • 1 Stück Blumenkohl Ist die Hauptzutat mit hohem Nährwert, nutzen Sie auch den Stängel.
  • 1 Stück Zwiebel Bildet die Geschmacksbasis für die Soße.
  • Salz Unverzichtbar für die Würze.
  • Pfeffer Unverzichtbar für die Würze.
  • 1 Prise Muskat Hebt den Geschmack der Béchamelsauce hervor.
  • 150 g geriebener Käse Bietet eine knusprige und glänzende Kruste.
  • 2 EL Butter Notwendig für die Zubereitung der Roux.
  • 3 EL Mehl Werden zum Andicken der Béchamelsauce verwendet.
  • 300 ml Milch Bildet die Basis der cremigen Soße.
  • 200 ml Sahne Trägt zur Reichhaltigkeit der Soße bei.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine ausreichend große Auflaufform vor.
  2. Schälen Sie die festen Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen.
  3. Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten, fügen Sie dann die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
  4. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie weich ist.
  5. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie um, um eine Roux zu bilden. Lassen Sie sie 1-2 Minuten köcheln.
  6. Gießen Sie Milch und Sahne langsam in die Roux-Mischung, während Sie ständig whiskieren, bis die Sauce dick und cremig ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  7. In einer Auflaufform kombinieren Sie die blanchierten Kartoffeln und Blumenkohlröschen und gießen die Béchamelsauce darüber.
  8. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem geriebenen Käse und backen Sie ihn 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder würzen Sie nach Geschmack. Bereiten Sie den Auflauf am Vortag vor.

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