Heize den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und schneide ihn in gleich große Rechtecke (ca. 6 bis 8 Stück).

In einer Schüssel mische den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt, bis eine glatte Masse entsteht.

Platziere einen Esslöffel der Frischkäsemischung auf jedes Teigstück, füge ein paar Kirschen hinzu und drücke leicht.

Befeuchte die Ränder der Teigstücke mit Wasser, klappe den Teig über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.

Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Oberseite der Taschen.

Backe die Kirschtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse sie vor dem Servieren etwas abkühlen.