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Kirschtorte mit Stracciatellacreme

Kirschtorte mit Stracciatellacreme – Ein unwiderstehlicher Genuss

Dieses Rezept für Kirschtorte mit Stracciatellacreme kombiniert die fruchtige Frische von Kirschen mit cremiger Stracciatella.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier Zimmertemperatur
  • 250 g Mehl Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Süßkirschen Frisch oder aus der Dose
  • 1 EL Speisestärke
Für die Stracciatellacreme
  • 400 ml Sahne Schwere Schlagsahne
  • 200 g Schmand
  • 100 g Raspelschokolade Dunkel- oder Milchschokolade
  • 1 PK Sofort Gelatine Für Stabilität
  • 50 g Zucker Für die Creme
Für die Garnitur
  • 1 PK Tortenguss Nach Packungsanleitung zubereiten
  • 1 PK San-apart Optional, aber empfohlen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Salz in einer großen Schüssel cremig rühren.
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen und langsam einarbeiten.
  5. Backform vorbereiten und Teig gleichmäßig einfüllen. 25 Minuten backen.
  6. Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen.
  7. Kirschen entsteinen, mit Kirschsaft und Speisestärke erhitzen bis dick.
  8. Kirschen gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
  9. Sahne mit Gelatine steif schlagen, dann Schmand und Zucker unterheben.
  10. Stracciatellacreme über die Kirschen streichen und 2 Stunden kühlen.
  11. Tortenguss und San-apart zubereiten und über die Torte gießen.
  12. Mit geschlagener Sahne dekorieren und mit Kirschen garnieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine optimale Zubereitung.

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