Früchte vorbereiten: Rosinen und gewürfelte Aprikosen in eine Schüssel geben und mit Apfelsaft übergießen. 30 Minuten ruhen lassen.

Teig herstellen: Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Vanillezucker vermischen. Milch, Ei und Zitronenabrieb hinzufügen und gründlich verkneten.

Butter einarbeiten: Weiche Butter in kleinen Stücken zum Teig hinzufügen und ca. 8-10 Minuten weiterkneten.

Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

Füllung einarbeiten: Abgetropfte Früchte und Mandeln in den Teig kneten, bis alles gut verteilt ist.

Formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die klassische Stollenform formen.

Zweites Gehen: Den geformten Stollen auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.

Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen 50-60 Minuten backen.

Nach dem Backen: Den Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Bestäuben: Den abgekühlten Stollen mit Puderzucker bestäuben und servieren.