Nimm die Lachsfilets 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Würze beide Seiten der Filets großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Filets mit der Präsentationsseite nach unten für 3 Minuten.

Wende die Filets und koche die andere Seite für 1 Minute und füge die Butter hinzu.

Beträufle die Filets kontinuierlich mit der schmelzenden Butter.

Überprüfe die Innentemperatur von 50°C und lasse die Filets 3 Minuten ruhen.

Rühre Zitronensaft in die Butter und serviere den Lachs, garniert mit Petersilie.