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Crispy Börek with Feta

Knusprige Börek mit Feta – Lecker und Einfach Selber Machen

Crispy Börek with Feta sind schnell gemacht, wunderbar knusprig und ideal für jede Art von Zusammenkünften.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 4 Börek
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 100 g Glatte Petersilie Frische Kräuter bringen Aroma; benutze unbedingt frische Petersilie für den besten Geschmack.
  • 1 TL Thymian Verleiht erdige Noten; kann leicht durch Oregano oder Rosmarin ersetzt werden.
  • 200 g Schafskäse Der cremige Käse sorgt für eine reiche Textur; substituiere ihn für einen milderen Geschmack mit Ricotta.
  • 1 TL Pul Biber Fügt Schärfe und Tiefe hinzu; passe die Menge nach deinem persönlichen Schärfewunsch an.
  • 200 g Griechischer Naturjoghurt Sorgt für Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack; kann durch saure Sahne ersetzt werden.
Für den Teig
  • 300 g Jufka- oder Filoteig Garant für die Knusprigkeit; achte darauf, dass der Teig gut aufgetaut ist.
  • 1 Stück Eigelb Zum Bestreichen, sorgt für eine goldene Farbe; verwende Milch als Alternativlösung ohne Ei.
Für das Topping
  • 1 TL Schwarzkümmelsamen Verleiht zusätzlichen Geschmack; kann weggelassen werden.
  • 1 EL Helle Sesamsamen Sorgt für Crunch; kann durch Mohn ersetzt oder weggelassen werden.
Für das Serving
  • 100 g Mildes Ajvar Perfekt zum Servieren; verwende jeden gemüsehaltigen Aufstrich, den du preferierst.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Messer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Spüle die Kräuter ab und trockne sie gut. Hacke sie fein und bröckele den Feta in eine Schüssel. Mische die Kräuter, Pul Biber und 2 Esslöffel Joghurt dazu. Mit Salz abschmecken.
  3. Lege die Yufka- oder Filoteigblätter mit der Spitze nach oben auf die Arbeitsfläche. Bestreiche sie leicht mit Joghurt. Verteile 1 Esslöffel der Füllung entlang der längsten Kante, falte die Seiten über die Füllung und rolle sie straff auf.
  4. Lege die Rollen auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche sie mit dem verquirlten Eigelb und streue Schwarzkümmel sowie Sesamsamen darüber.
  5. Backe die Börek in der Mitte des Ofens für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Genieße die Börek mit dem restlichen Joghurt, der mit Ajvar vermischt ist.

Nutrition

Serving: 1BörekCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Du kannst die Börek auch mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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