Koche die Fettuccine in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Denke daran, eine Tasse Nudelwasser aufzuheben, um die Sauce später zu verfeinern.

Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Scheiben und klopfe sie auf eine einheitliche Dicke. Stelle deine Panierstation auf (Mehl, Ei und Panko-Mischung).

Wende das Hähnchen zuerst im Mehl, tauche es dann in das Ei und umhülle es gründlich mit Panko. Lege die panierten Stücke auf ein Backpapier.

Wähle eine der drei Zubereitungsmethoden: Brate das Hähnchen in Olivenöl knusprig, backe es bei 220°C (425°F) bis es goldbraun ist oder nutze den Air Fryer bei 200°C (400°F) für ein leichtes Ergebnis.

Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und sautier den gehackten Knoblauch. Gib dann die Schlagsahne, Hühnerbrühe (mit Maisstärke gemischt) und die Gewürze dazu. Rühre nach und nach den frisch geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce schön cremig wird.

Mische die gekochte Fettuccine mit der Sauce, füge nach Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu optimieren. Serviere das Gericht mit dem Hähnchen auf dem Teller und garniere es mit frischer Petersilie.