Kombinieren Sie das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe in einer Schüssel und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen.

Fügen Sie das Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Knoblauch hinzu und rühren Sie alles um, bis ein rauer Teig entsteht.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen.

Kneten Sie nach dem ersten Aufgang vorsichtig den gehackten Rosmarin in den Teig ein.

Fetten Sie das Muffin-Blech mit Olivenöl ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.

Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke, formen Sie sie und platzieren Sie sie im Muffin-Blech.

Decken Sie die Muffins erneut ab und lassen Sie sie für weitere 30 Minuten aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Bestreichen Sie die Muffins mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Meersalz. Backen Sie sie 15-20 Minuten lang.

Lassen Sie die Muffins ein wenig in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.