Schneide den Tofu in 5–6 gleich große Stücke und wickle ihn in ein Küchentuch. Lege ein schweres Objekt darüber, um überschüssige Feuchtigkeit herauszupressen, und lasse ihn mindestens 30 Minuten stehen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor.

In einer Schüssel die Panko-Brösel mit Paprika, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen. In einer zweiten Schüssel die Maisstärke bereitstellen und in einer dritten Schüssel die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig vermengen.

Nimm ein Stück Tofu und tauche es zuerst in die Maisstärke, dann in die pflanzliche Milch und schließlich in die Panko-Brösel.

Lege die panierten Tofu Nuggets auf ein leicht gefettetes Backblech und backe sie für 20 Minuten.

Drehe die Nuggets um und backe sie weitere 15 Minuten, bis sie knusprig sind.

Optional: Glasieren mit BBQ-Sauce und für zusätzlich 5 Minuten zurück in den Ofen legen.

Serviere die Nuggets mit deiner Lieblings-Dip-Sauce oder in Wraps.