Verwenden Sie übrig gebliebenen Reis, da dieser beim Braten optimal knusprig wird. Falls Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, um die beste Textur zu erzielen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe und geben Sie etwas Öl hinzu. Braten Sie die Hähnchenstücke goldbraun und durchgegart, bevor Sie sie herausnehmen und beiseite stellen.

Im verbliebenen Öl fügen Sie frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz an, bis er aromatisch duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

Geben Sie nach Belieben gewürfelte Paprika und Karotten in die Pfanne und braten Sie diese für 2-3 Minuten.

Fügen Sie den gekochten Reis, das Hähnchen und die Sojasauce erneut in die Pfanne hinzu. Braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang.

Garnieren Sie das Gericht mit frischen, gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es heiß.