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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat mit cremiger Joghurt-Dressing

Ein köstlicher knuspriger Kartoffelsalat, der die Perfecte Kombination aus gerösteten Kartoffeln und cremiger Joghurt-Dressing bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 800 g Kartoffeln bis zur Knusprigkeit geröstet
  • 200 g Joghurt oder saure Sahne
  • 100 g Mayonnaise leichte Variante für weniger Kalorien
  • 2 Esslöffel Kapern oder gehackte grüne Oliven
  • 1 Teelöffel Senf Dijon-Senf wird empfohlen
Optional – Für die Garnitur
  • Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
  • Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und vermenge sie in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer.
  3. Breite die Kartoffelstücke auf einem Backblech aus und röste sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Bereite in einer separaten Schüssel das Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Kapern und Senf vor.
  5. Lass die gerösteten Kartoffeln kurz abkühlen, dann vermenge sie vorsichtig mit dem Dressing und serviere den Salat warm oder kühl ihn bis zu 12 Stunden.
  6. Optional: Füge frisch gehackte Kräuter hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Kartoffelsalat innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung, um die Frische zu gewährleisten.

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