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Knuspriger Reis Salat

Knuspriger Reis Salat mit frischen Kräutern

Ein köstlicher knuspriger Reis Salat mit frischen Kräutern und einer aufregenden Geschmacksexplosion. Ideal für Mittags oder Festessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Südostasiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Gekochter Reis Langkornreis wie Basmati oder Jasmin
  • 2 EL Rote Currypaste Nach Geschmack
  • 3 EL Öl Neutrales Öl zum Braten
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 Chili Für frische Schärfe, ersetzbar oder weglassen
  • 2 Knoblauchzehen Frisch hacken, kein Knoblauchpulver verwenden
  • 3 EL Sojasoße Verwende Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 TL Zucker Oder Honig
  • 2 EL Wasser Für das Dressing
  • 1 Stück Limette Frisch gepresster Saft
  • 1 Stück Gurke In dünne Scheiben schneiden
  • 1 Bund Koriander Frisch, alternativ Petersilie
  • 1 Bund Minze Frisch
  • 50 g Röstzwiebeln Für zusätzlichen Crunch
  • 50 g Erdnüsse Oder Cashews, nach Wunsch weglassen
Für das Dressing
  • 3 EL Sojasoße Zentral für den umami Geschmack
  • 1 TL Zucker Balanciert die salzigen Noten
  • 2 EL Wasser Zum Verdünnen
  • 1 Stück Limette Für die erfrischende Säure

Equipment

  • Backblech
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vor.
  2. Nehme eine große Schüssel und gebe den gekochten Reis, die rote Currypaste, das Öl und Salz hinzu.
  3. Verteile die Reis-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech. Backe den Reis für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
  4. Während der Reis im Ofen ist, bereite das Dressing vor. Hacke die Chili und den Knoblauch und mische sie mit Sojasoße, Zucker und Wasser.
  5. Schneide die Gurke in dünne Scheiben und gib sie zusammen mit frisch gehacktem Koriander und Minze in eine große Schüssel.
  6. Gib den gebackenen Reis in die Schüssel mit der Gurke und den Kräutern und vermische alles gut.
  7. Gieße das Dressing über die Reis-Gemüse-Mischung und wirf alles sorgfältig zusammen.
  8. Serviere den Salat sofort, garniert mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 180mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Lasse den gekochten Reis vollständig abkühlen für maximale Knusprigkeit. Achte auf gleichmäßige Verteilung der Reis-Mischung auf dem Backblech.

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