Reis-Küchlein vorbereiten: Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie den abgekühlten Sushi-Reis zu 5 cm großen rechteckigen Küchlein. Legen Sie diese für 15-20 Minuten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Reis-Küchlein frittieren: Erhitzen Sie das Gemüseöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie jedes Küchlein 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Scharfen Lachs zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel den gewürfelten Lachs mit Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce und Sesamöl, bis alles gut vermischt ist.

Die Häppchen zusammensetzen: Belegen Sie jedes knusprige Reis-Küchlein mit zerdrückter Avocado und einem großzügigen Löffel der scharfen Lachsmischung.

Garnieren und servieren: Fügen Sie Jalapeño-Scheiben hinzu, bestreuen Sie mit Sesamsamen und träufeln Sie nach Belieben zusätzliche Sriracha darüber. Sofort servieren!