Mische den gekochten Reis mit der roten Currypaste in einer großen Schüssel. Streue dann die Maisstärke darüber und vermenge alles gründlich.

Erhitze das BELLASAN® Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Reis-Mischung hinzu und forme sie zu einer flachen Schicht. Frittiere den Reis für etwa 5 Minuten.

Nehme den knusprigen Reis aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller, um abzukühlen.

Mische in einer kleinen Schüssel den Limettensaft, den braunen Rohrzucker und die Fischsauce. Rühre die Mischung gut um.

In einer großen Schüssel kombinierst du den abgekühlten Reis mit der geschnittenen Zwiebel, der frischen Minze, dem Koriander und den gerösteten Erdnüssen.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Reis-Mischung und vermenge alles vorsichtig.