Gemüse vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und die Karotten, dann rasple sie grob in eine große Schüssel.

Gemüse salzen: Streue das Meersalz über das geraspelte Gemüse und lasse es 5 Minuten stehen.

Überflüssige Flüssigkeit abtropfen: Wickele die gesalzene Mischung in ein Küchentuch und wringe das Wasser vorsichtig aus.

Radieschen schneiden: Schneide die Radieschen dünn und lege sie beiseite.

Dressing zubereiten: Vermische in einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Zucker und Pfeffer.

Zutaten kombinieren: Füge das abgetropfte Gemüse und die geschnittenen Radieschen zum Dressing hinzu.

Kräuter hinzufügen: Mische die frisch gehackten Kräuter unter den Salat.

Abschmecken und anpassen: Prüfe den Salat und füge nach Belieben noch etwas Salz hinzu.