Kohlrabi-Möhren-Gemüse: Einfaches Rezept für Genießer

Eine köstliche und gesunde Kombination aus Kohlrabi und Karotten, perfekt als Beilage oder Hauptgericht für die ganze Familie.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: deutsche Küche

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

500 g Kohlrabi alternativ Steckrüben
300 g Karotten alternative Parakartoffeln
1 TL Salz zum Würzen des Kochwassers

Für die Béchamelsauce

40 g Butter oder Margarine für milchfreie Variante
40 g Mehl glutenfreies Mehl als Alternative
500 ml Milch pflanzliche Milch kann verwendet werden
300 ml Gemüsekochwasser wichtig für die Sauce
1 Prise Pfeffer optional
2 EL Frische Petersilie für Garnitur und zusätzlichen Geschmack

Equipment

großer Topf
separater Topf
Schneebesen

Method

Zubereitung

Schäle den Kohlrabi und die Karotten. Schneide den Kohlrabi in Würfel und die Karotten in kleinere Stücke.
Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen, füge das Gemüse hinzu und koche es für 10–15 Minuten.
Schmelze die Butter in einem separaten Topf und füge das Mehl hinzu, um eine Roux zu bilden.
Gieße die kalte Milch langsam in die Roux und koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick wird.
Rühre das Gemüsekochwasser in die Béchamelsauce und lasse es 10 Minuten köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Mische das Gemüse in die Sauce und erwärme es, dann garniere mit der gehackten Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für besten Geschmack frisches Gemüse verwenden und das Gericht sofort servieren.

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