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Kohlrabi-Salat Rezept

Kohlrabi-Salat Rezept für frischen Genuss

Dieses Kohlrabi-Salat Rezept vereint knackige Textur und gesunde Zutaten in nur 10 Minuten – perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi Hauptzutat für Crunch
  • 1 Stück Apfel optional, bringt süße Note
  • 1 Bund Frischer Schnittlauch oder Petersilie für Frische und Farbe
Für das Dressing
  • 200 g Joghurt (natur) oder Sauerrahm für cremiges Dressing
  • 2 EL Apfelessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für süße Komponente
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl für Fettbasis
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Schäler
  • Messer
  • Brett

Method
 

Zubereitung
  1. Kohlrabi gründlich schälen und waschen, in feine Streifen oder grob reiben. Dauer: ca. 5 Minuten.
  2. Optionalen Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Dauer: ca. 3 Minuten.
  3. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Apfelessig, Honig und Sonnenblumenöl vermischen, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. Dauer: ca. 2 Minuten.
  4. Vorbereitete Kohlrabi-Streifen und Apfelstücke in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen. Dauer: ca. 2 Minuten.
  5. Frischen Schnittlauch oder Petersilie hacken und über den Salat streuen, sanft unterheben. Dauer: ca. 1-2 Minuten.
  6. Kohlrabi-Salat für mindestens 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 60mgCalcium: 4mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit unterschiedlichen Zutaten wie Nüssen oder Ceralien für Variationen.

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