Kohlrabigemüse mit heller Sauce schnell und lecker

Genießen Sie Kohlrabigemüse mit heller Sauce - ein gesundes, nahrhaftes Gericht voller Geschmack, das einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

500 g Kohlrabi frisch und fest
500 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme Brühe
nach Geschmack g Salz

Für die Sauce

50 g Margarine kann durch Butter oder Olivenöl ersetzt werden
40 g Mehl Allzweckmehl oder Maisstärke
400 ml Milch oder pflanzliche Milch
nach Geschmack g Pfeffer schwarzer oder weißer Pfeffer
eine Prise Muskat frisch gerieben

Equipment

Topf
Siebe
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schälen Sie den Kohlrabi, schneiden Sie ihn in dünne Sticks und kochen Sie ihn in Salzwasser für etwa 15 Minuten.
Gießen Sie das Wasser ab und bewahren Sie etwa 200 ml der Brühe auf. Lassen Sie den Kohlrabi abtropfen.
Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Gießen Sie langsam die Milch und die reservierte Brühe in die Mehlsauce und rühren Sie kontinuierlich, bis sie cremig ist.
Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat. Achten Sie darauf, die Konsistenz cremig zu halten.
Fügen Sie die Kohlrabistücke in die Sauce und servieren Sie das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 650mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Frisch ist besser, und für eine leichtere Sauce können Sie mehr Brühe hinzufügen. Rühren Sie ständig während der Sauce-Zubereitung für eine glatte Konsistenz.

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