Go Back
–+ servings
Koreanischer Wintersuppe

Koreanische Wintersuppe: Herzhaftes Comfort Food für kalte Tage

Diese koreanische Wintersuppe ist ein herzhaftes Comfort Food, ideal für kalte Tage und bringt Geborgenheit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Rindfleisch Brust oder Schenkel
  • 8 Tassen Rinderbrühe selbstgemacht oder aus dem Laden
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 mittelgroß Zwiebel in Scheiben geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Tasse Koreanischer Rettich (Mu) dick geschnitten, Substitute: Daikon
  • 2 Tassen Napa-Kohl gehackt
  • 1 Tasse Champignons (Shiitake oder Enoki)
Gewürze
  • 2 Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • 1-2 Esslöffel Gochugaru koreanisches Chilipulver
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Sesamöl optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Rindfleisch mit der Rinderbrühe und dem Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sanft köcheln zu lassen.
  2. Die Oberfläche während der ersten 20 Minuten regelmäßig abschöpfen, um eine klare Brühe zu gewährleisten.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und koreanischen Rettich einrühren. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
  4. Napa-Kohl und Champignons unterrühren und weitere 15-20 Minuten kochen, bis der Kohl verwelkt und die Pilze weich sind.
  5. Vom Herd nehmen und die Suppe mit Gochugaru, Salz, Pfeffer, Sojasauce und optional mit Sesamöl würzen. Gut umrühren.
  6. Die Suppe heiß genießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und optional extra Gochugaru oder Sojasauce zum Personalisieren bereitstellen.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.

Tried this recipe?

Let us know how it was!