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Stuffed Zucchini with Feta

Köstliche gefüllte Zucchini mit Feta für jeden Anlass

Ein einfaches und vielseitiges Rezept für gefüllte Zucchini mit Feta – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Zucchinihälften
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Zucchini
  • 200 g Feta Käse oder Ricotta für eine mildere Variante
  • 200 g Kirschtomaten reif und saftig
  • 100 g Frischkäse oder veganer Frischkäse für eine pflanzliche Option
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder Knoblauchöl für einen milden Geschmack
  • 2 TL Oregano frische Kräuter sind ideal
  • 2 EL Olivenöl extra nativ für den besten Genuss
Optionale Zutaten
  • 200 g Gemahlenes Fleisch (Rind/Lamm) oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Chiliflocken für Schärfe
  • 100 g Quinoa als low-carb Eiweißquelle

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Zucchini vorbereiten: Halbiere die Zucchini und entnehme das innere Fruchtfleisch.
  3. Füllung mischen: Kombiniere das Zucchini-Fruchtfleisch, Feta, Kirschtomaten, Frischkäse, Knoblauch und Oregano in einer Schüssel.
  4. Abschmecken: Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Zucchini füllen: Fülle die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Mischung.
  6. Backen: Platziere die gefüllten Zucchini in einer gefetteten Auflaufform und backe sie für 25-30 Minuten.
  7. Anrichten: Lass die Zucchini kurz abkühlen und garniere sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1ZucchinihälfteCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Serviere die gefüllten Zucchini mit einem grünen Salat und knusprigem Brot für ein perfektes Essen.

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