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Köstliche Koreanische Wintersuppe Rezept für warme Abende

Dieses leckere koreanische Wintersuppe Rezept vereint zartes Rindfleisch, cremigen Tofu und aromatische Gemüsesorten in einer herzhaften Brühe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 600 g Rinderkoteletten kann durch Ochsenschwanz oder Rinderbeinscheiben ersetzt werden
  • 200 g Tofu oder große Portobello-Pilze für vegetarische Option
  • 100 g Koreanischer Lauch oder gewöhnlicher Lauch
  • 60 ml Guk ganjang (Koreanische Brühe Sojasauce) oder reguläre Sojasauce
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel mit Schale für klarere Aromen
  • 20 g Ingwer frisch, gerieben
  • 5 g Knoblauch gerieben oder gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für Brühe und Garnitur
  • 100 g Radieschen in Scheiben
  • Meersalz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer für Garnierung

Equipment

  • Großer Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Einweichen Sie die Rinderkoteletten 1 Stunde lang in kaltem Wasser, um das Blut herauszuziehen.
  2. Schneiden Sie die gelbe Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln klein.
  3. Geben Sie die eingeweichten Rinderkoteletten, den vorbereiteten Ingwer, die Frühlingszwiebeln, die ganze Zwiebel und 10 Tassen Wasser in einen großen Suppentopf.
  4. Bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und skimmen Sie den Schaum ab.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe 1 Stunde lang unbedeckt köcheln.
  6. Fügen Sie nach 1 Stunde die geschnittenen Radieschen hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 20 Minuten köcheln.
  7. Entfernen Sie die Aromastoffe, würzen Sie die Brühe mit Guk ganjang und Meersalz und köcheln Sie noch einmal 10 Minuten weiter.
  8. Garnieren Sie die Suppe mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer und servieren Sie sie mit einer Schüssel Reis.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Optional: Eine Scheibe frisches Brot passt hervorragend dazu.

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