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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Köstliche Low Carb Blumenkohl Frikadellen für jeden Snack-Liebhaber

Diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine gesunde und schmackhafte Snack-Option.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 mittelgroß Blumenkohl Kann auch gefroren und dann aufgetaut verwendet werden.
  • 100 g Mandelmehl Kann auch eine glutenfreie Mehlmischung sein.
  • 50 g Parmesan Käse Für eine milchfreie Variante kann veganer Käse genutzt werden.
  • 2 Stück Eier Für eine vegane Option durch 1 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen ersetzen.
  • 2 Esslöffel Petersilie Weitere frische Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch sind möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden, wenn frischer nicht verfügbar ist.
  • nach Geschmack Gewürze Paprika oder Kreuzkümmel sind empfehlenswert.
Für das Frittieren
  • 2 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl) Ein hochwertiges Öl verbessert den Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er zart ist (ca. 8-10 Minuten). Danach gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis er eine grobe Konsistenz hat.
  2. In einer großen Schüssel die zerdrückte Blumenkohlmischung mit Mandelmehl, Parmesan, Eiern, Petersilie, Knoblauch und den gewählten Gewürzen gut vermengen.
  3. Forme aus der Mischung kleine Patties, die etwa 2-3 cm dick sind.
  4. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die Blumenkohl Frikadellen sofort warm genießen oder auf einem Kühlregal abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Serviere optional mit einer frischen Kräuter-Joghurt-Dip für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

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