Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle ein Blatt Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und verteile eine großzügige Schicht Crème fraîche gleichmäßig darüber.

Lege die Scheiben von Raclette-Käse und Kochschinken gleichmäßig über die Crème fraîche.

Lege das zweite Blatt Blätterteig über die Füllung und drücke die Ränder sanft zusammen.

Schneide die gefüllten Taschen mit einem Pizzaschneider in Quadrate oder Dreiecke.

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Taschen damit, streue auch die Sesamkörner darüber.

Backe die Taschen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten.