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Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Köstliches Kartoffel-Kohlrabi-Gratin für Genießer

Dieses Kartoffel-Kohlrabi-Gratin ist einfach zuzubereiten und vereint cremige Kartoffeln mit dem einzigartigen Geschmack von Kohlrabi.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 800 g Kartoffeln wachsartige Sorten wie Annabelle oder Linda
  • 400 g Kohlrabi kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 1 Zwiebel für einen milderen Geschmack Schalotten verwenden
  • 50 g Butter für einen tieferen Geschmack geklärte Butter verwenden
  • 50 g Mehl glutenfreies Mehl für Allergiker
  • 200 ml Sahne halbe-halbe Milch als leichtere Alternative
  • 100 ml Milch Mandeldrink für milchfreie Option
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat frisch gerieben für besten Geschmack
  • 100 g Parmesan kann durch jeden Hartkäse ersetzt werden

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Mandolinen-Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel fein schneiden und in geschmolzener Butter anbraten, bis sie glasig ist.
  4. Mehl zu den Zwiebeln streuen, 1-2 Minuten rühren, dann Milch und Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  6. Kartoffeln und Kohlrabi in die Sauce geben und gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  7. Gemüse-Sauce-Mischung in die Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. Gratin ca. 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 450mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 35mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Gleiche Scheiben für eine gleichmäßige Garzeit verwenden, Backzeit anpassen je nach Dicke der Gemüsestücke. Gratin kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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