Eier aufschlagen: Beginnen Sie mit den Eiern in einer Rührschüssel. Schlagen Sie sie gut auf, bis sie eine hellere Farbe erzielen.

Zutaten vermengen: Fügen Sie Milch, Zucker und Salz zu den Eiern hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

Mehl hinzufügen: Geben Sie das Mehl nach und nach in die Mischung. Rühren Sie, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.

Kräuter vorbereiten: Hacken Sie die frischen Kräuter grob und entfernen Sie dicke Stiele.

Kräuter und Käse einarbeiten: Mischen Sie die vorbereiteten Kräuter und den geriebenen Käse in den ruhenden Teig.

Öl unter den Teig mischen: Heben Sie das Pflanzenöl gleichmäßig unter den Teig.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und fetten Sie sie leicht mit Öl ein.

Teig braten: Geben Sie den Teig in die Pfanne und braten Sie ihn 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie die Blinis.

Wiederholen: Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist und halten Sie die Blinis warm.