Reis vorbereiten: Rinse den Sushireis gründlich, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Vermische den warmen Reis mit Reisessig, Zucker und Salz.

Reis kühlen: Drücke den gewürzten Reis in eine mit Plastikfolie ausgelegte Backform und stelle diese für etwa 3 Stunden in das Gefrierfach.

Lachsmischung herstellen: Schneide den Sushi-Lachs in kleine Würfel und vermische ihn in einer Schüssel mit Kewpie-Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, geröstetem Sesamöl und Frühlingszwiebeln.

Reis frittieren: Schneide die gefrorenen Reisklötze in rechteckige Stücke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Reistücke von jeder Seite 1-2 Minuten lang.

Gericht anrichten: Platziere auf jedem gebratenen Reisklotz eine Scheibe Avocado, einen Löffel der Lachsmischung, Jalapeño, geröstetes Sesamöl und süße Chilisauce. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.