Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein.

Tupfen Sie das Lachsfilet trocken und schneiden Sie es in gleichmäßige Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Waschen Sie den Spinat und zerkleinern Sie ihn. Reiben Sie Parmesan und Mozzarella.

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, rühren Sie das Weizenmehl ein und fügen Sie langsam die Milch und Sahne hinzu.

Den Parmesan in die Sauce rühren und nach Geschmack würzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und den Spinat dünsten, bis er zusammenfällt.

Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce, dann Lasagneplatten, Spinat, Lachs und Käse schichten.

Backen Sie die Lasagne für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lassen Sie die Lasagne 10-15 Minuten ruhen, dann in Portionen schneiden und servieren.