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Lachstatar mit Rösti

Lachstatar mit Rösti – Ein Genuss zum Verlieben

Lachstatar mit Rösti ist eine gesunde und schmackhafte Wahl für Abendessen, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Lachstatar
  • 300 g Lachsfilet Verwende frischen, hochwertigen Lachs für den besten Geschmack.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresster Zitronensaft.
  • 1 Bund Frische Kräuter (Petersilie, Dill) Fein gehackt für intensiveren Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen.
Für die Rösti
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln.
  • 50 g Butterschmalz Für die Zubereitung.
  • 1 Prise Salz
Anrichten
  • 150 g Frischkäse oder Crème fraîche Alternativ griechischer Joghurt.
  • 1 Bund Frische Kräuter Als Garnitur.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das frische Lachsfilet in kleine Würfel und gib diese in eine Schüssel. Füge frisch gepressten Zitronensaft, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse das Tatar mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Schäle und reibe die Kartoffeln grob und drücke die Flüssigkeit aus. Erhitze eine Pfanne und schmelze Butterschmalz. Forme kleine Rösti und brate sie 5-7 Minuten pro Seite goldbraun.
  3. In einer separaten Pfanne erhitze Butterschmalz und sauté die Zwiebeln 3-4 Minuten, bis sie glasig sind.
  4. Lege die Rösti auf einen Teller, platziere das Lachstatar darauf und garniere mit Frischkäse und frischen Kräutern.
  5. Serviere sofort, damit die Rösti warm und knusprig bleiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frischer Lachs und richtige Zubereitung garantieren besten Geschmack und Textur.

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