Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Danach kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Avocado und englische Gurke in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.

Bambusmatte auf eine saubere, flache Fläche legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten positionieren.

Hände befeuchten und eine Tasse Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen.

Die geschnittenen Stücke von Aal, Gurke und Avocado entlang der Mitte des Reises platzieren.

Vorsichtig die Bambusmatte beginnen zu rollen, um den Nori über die Füllungen zu klappen. Obere Kante mit Wasser befeuchten.

Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in acht gleichmäßige Stücke schneiden und garnieren.