Go Back
–+ servings
Linsensalat

Leckere Linsensalat für jede Gelegenheit

Ein sättigender Linsensalat, der proteinreiche Linsen mit frischem Gemüse vereint und durch ein zesty Zitronendressing abrundet. Ideal für jede Gelegenheit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Linsen grüne oder schwarze Linsen empfohlen
  • 1 stück Rote Zwiebel oder Schalotte für milderen Geschmack
  • 1 stück Paprika rot oder gelb
  • 1 stück Gurke Alternativ Zucchini
  • 1 stück Karotte gerieben oder fein gehackt
  • 30 g Frische Petersilie
  • 100 g Feta-Käse optional, für vegane Variante Avocado verwenden
Für das Dressing
  • 50 ml Zitronensaft oder Limettensaft
  • 50 ml Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit kochendem Wasser 20–25 Minuten kochen. Abtropfen lassen und abkühlen.
  2. Während die Linsen kochen, Gemüse wie rote Zwiebel, Paprika und Gurke klein schneiden und Karotte reiben.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit dem gewürfelten Gemüse und der gehackten Petersilie kombinieren und vorsichtig umrühren.
  4. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gut vermischen.
  5. Das Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Feta-Käse zerbröseln und nach Wunsch über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
  7. Sofort genießen oder im Kühlschrank für eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen und das Gemüse gleichmäßig zu schneiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!