Heize den Ofen auf 200°C vor. Röste die Walnüsse für 8 Minuten auf einem Backblech, bis sie goldbraun sind, und lasse sie abkühlen.

Knete das Marzipan in einer Schüssel, füge die abgekühlten Walnüsse, Puderzucker und Rum hinzu und vermische alles gründlich.

Bestäube die Arbeitsfläche mit Puderzucker, rolle die Masse aus und schneide sie in Stücke. Lege sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Bereite ein Wasserbad vor und schmelze die Zartbitterkuvertüre. Rühre gelegentlich um, bis sie glatt ist.

Tauche die gefrorenen Pralinen in die geschmolzene Schokolade und lege sie auf ein Kuchengitter, um sie abtropfen zu lassen.

Dekoriere jede Praline mit einer Walnusshälfte, lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen.