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Delicious scrambled eggs with tomatoes on bread

Leckere Rühreier mit Tomaten auf Brot für den perfekten Start

Dieses Rezept für leckere Rühreier mit Tomaten auf Brot ist einfach, schnell und vielfältig – perfekt für ein herzhaftes Frühstück.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 65
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rühreier
  • 2 Stück Eier Hauptquelle für Protein, für leichtere Option Eiweiße verwenden.
  • 50 ml Milch Fügt Cremigkeit hinzu, pflanzliche Milch für milchfreie Variante nutzen.
  • 200 g Cherrytomaten Sorgen für Frische und Saftigkeit.
  • 1 Bund Schnittlauch Verleiht Zwiebelnote; kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Scheiben Brotscheiben Jede Brotsorte kann verwendet werden.
Für die Garnierung
  • 1 Blatt Frischer Basilikum Optional, für aromatische Note.
  • Zusätzliche Kräuter Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Schlage 2 Eier in eine Schüssel und verrühre sie gut mit einem Schneebesen, bis sie leicht schaumig sind.
  2. Gib 50 ml Milch zu den Eiern und rühre kräftig weiter, bis alles gut vermischt ist.
  3. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl über mittlerer Hitze.
  4. Gieße die Ei-Milch-Mischung in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Füge die halbierten Cherrytomaten hinzu und rühre vorsichtig um.
  6. Koche die Rühreier weiter, bis sie die gewünschte Festigkeit erreicht haben.
  7. Schneide dein Brot in Scheiben und röste es leicht, bis es knusprig ist.
  8. Platziere die Rühreier auf den gerösteten Brotscheiben und garniere sie mit frisch gehacktem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 65kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 186mgSodium: 200mgPotassium: 210mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Rühreier sofort nach der Zubereitung. Reste können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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