Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie 8 Unzen Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente (ca. 8-10 Minuten). Vergessen Sie nicht, ½ Tasse Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie abgießen.

Zucchini anbraten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und zart sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Tomaten und Knoblauch garen: Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Braten Sie den gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang an, und fügen Sie dann die halbierten Cherry-Tomaten und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie alles 5-7 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die Zucchini zurück in die Pfanne, fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und vermengen Sie alles gut. Falls nötig, verwenden Sie das reservierte Nudelwasser, um die gewünschte Sauce-Konsistenz zu erreichen.

Würzen und servieren: Mischen Sie frisches Basilikum unter die Pasta und würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken. Geben Sie die Pasta auf eine Servierplatte und garnieren Sie sie nach Belieben mit Parmesan. Warm servieren.