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Zucchini-Nudeln

Leckere Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce: Gesund und schnell!

Diese gesunden Zucchini-Nudeln sind eine köstliche und leichte Alternative zu traditioneller Pasta mit einer aromatischen Tomatensauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini können ebenfalls verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch bevorzugt.
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Für intensiveren Geschmack.
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Frische saisonale Tomaten sind ebenfalls verwendbar.
  • 1 Teelöffel Zucker Kann durch Honig ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g Parmesankäse Hefeflocken für milchfreie Variante.
  • 1 Handvoll Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden.

Equipment

  • Spiralisierer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate alles für etwa 3 Minuten an.
  3. Gib das Tomatenmark dazu und röste es kurz an.
  4. Füge die gehackten Tomaten hinzu, lasse die Sauce 10 Minuten köcheln und würze sie nach Geschmack.
  5. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und verwandle sie mit dem Spiralisierer in Nudeln.
  6. Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen und lasse die Zucchini-Nudeln 1 Minute garen.
  7. Lass die Zoodles abtropfen und serviere sie mit der warmen Tomatensauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für mehr Proteine kannst du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzugefügt werden.

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