Bereite den Boden vor: Zerkleinere die Golden Oreos in einer Küchenmaschine und vermische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Mischung in eine Springform und backe sie bei 190°C (375°F) für 8 Minuten. Lass sie danach abkühlen.

Fülle die Mischung an: Schlage den Frischkäse cremig und füge Zucker, Vanille- und Mandel-Extrakt hinzu, bis alles gut vermischt ist. Gib die Eier einzeln dazu und vermische sie sanft, bevor du Schlagsahne und die bunten Streusel unterhebst.

Backe den Käsekuchen: Gieße die Füllung in die abgekühlte Kruste. Stelle die Springform in eine größere Auflaufform mit kochendem Wasser, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Backe bei 165°C (325°F) für 90-100 Minuten, bis die Mitte etwas wackelig ist.

Kühlen: Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen eine Stunde lang im Ofen abkühlen. Danach mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Dekoriere: Vor dem Servieren die optionale Buttercreme auftragen und mit zusätzlichen bunten Streuseln garnieren.