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Leichter Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing Rezept

Leichter Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing Rezept für heiße Tage

Leichter Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing Rezept ist die perfekte Erfrischung für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Salat
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi sorgt für einen knackigen Biss und eine frische Note; ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch Karotten oder Sellerie.
  • 200 g Griechischer Joghurt bildet die cremige Basis des Dressings; ein höherer Fettgehalt verhindert, dass das Dressing wässrig wird.
  • 1 EL Zitronensaft bringt Helligkeit und Säure; passen Sie die Menge nach persönlichem Geschmack an.
  • 2 EL Olivenöl verfeinert den Geschmack und macht das Dressing geschmeidig; kann durch vegane Mayonnaise ersetzt werden.
  • 1 EL Apfelessig sorgt für zusätzliche Frische; ist optional, aber empfehlenswert für mehr Geschmack.
  • nach Geschmack Salz grundlegendes Gewürz, das den Gesamtgeschmack verstärkt.
  • nach Geschmack Pfeffer grundlegendes Gewürz, das den Gesamtgeschmack verstärkt.
Für zusätzliche Variationen
  • 1 Stück Karotten fügen Sie für mehr Farbe und Knusprigkeit geriebene Karotten hinzu.
  • 1 Stück Zellerie bringt eine knackige Textur und ist eine köstliche Ergänzung.
  • nach Geschmack Frische Kräuter verwenden Sie frischen Dill oder Petersilie, um das Aroma zu intensivieren.

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Peel und reibe den Kohlrabi fein. Achte darauf, dass er schön frisch aussieht und dann zur Seite stellen.
  2. Dressing mixen: In einer Schüssel, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und optional Apfelessig vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
  3. Würzen: Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Sei mutig und koste.
  4. Vermengen: Mische den geriebenen Kohlrabi vorsichtig mit dem Dressing, kurz vor dem Servieren.
  5. Ruhen lassen: Lass den Salat 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Variieren Sie nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder frischen Kräutern.

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