Fleischmischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch, das Ei, Parmesan und Semmelbrösel gut vermengen. Achte darauf, die Zutaten sanft zu mischen, um eine zu feste Konsistenz zu vermeiden. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, kannst du 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen.

Frikadellen formen: Nutze einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel, um die Mischung in 16 gleich große Portionen zu teilen, etwa 4–5 cm im Durchmesser. Forme mit den Händen kleine Bällchen und drücke sie leicht flach.

Luftfritteuse vorheizen: Heize den Luftfritteusenkorb auf 175 °C für etwa 3 Minuten vor.

Erste Charge garen: Lege die Hälfte der Frikadellen vorsichtig in den Fritteusekorb und gare sie etwa 8 Minuten lang. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Garzeit.

Ruhen lassen und zweite Charge garen: Lasse die gekochten Frikadellen für 3–5 Minuten ruhen. Wiederhole den Garvorgang mit der zweiten Charge.