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Mango-Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango-Torte mit Kokos und Fruchtspiegel für den perfekten Genuss

Eine erfrischende Mango-Torte mit Kokos und Fruchtspiegel, die tropische Aromen in deine Küche bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: international
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tortenboden
  • 200 g Mandelmehl Perfekt für eine glutenfreie Basis.
  • 100 g Kokosöl Gibt einen cremigen Geschmack.
  • 100 ml Ahornsirup Natürlicher Süßstoff.
  • 4 Eier Dienen als Bindemittel.
Für die Kokosfüllung
  • 400 ml Kokosmilch Sorgt für eine cremige Struktur.
  • 10 g Gelatine
  • 1 TL Vanilleextrakt Hebt den Geschmack hervor.
Für den Fruchtspiegel
  • 200 ml Fruchtsaft (z.B. Mango oder Passionsfrucht)
  • 50 g Zucker
  • 5 g Gelatine
  • 100 g Frische Mangostücke Für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • große Schüssel
  • Springform
  • Topf
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosöl, Ahornsirup und die Eier, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis der Boden goldbraun ist.
  3. Kombinieren Sie die Kokosmilch, Gelatine und Vanilleextrakt in einem Topf und erhitzen Sie, bis die Gelatine sich auflöst.
  4. Verteilen Sie die Kokosfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden und lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden.
  5. Mischen Sie Fruchtsaft, Zucker und Gelatine in einem kleinen Topf, erhitzen Sie, bis die Gelatine aufgelöst ist, und lassen Sie leicht abkühlen.
  6. Gießen Sie den Fruchtspiegel über die Kokosfüllung und garnieren Sie die Torte mit frischen Mangostücken.
  7. Lassen Sie die Torte für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Minzblättern garnieren.

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