In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Knoblauch, rauchige Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Die Garnelen in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen.

4-5 Garnelen auf jeden Spieß stecken und darauf achten, dass sie dicht beieinander sitzen.

Die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen. Mit Petersilie und Zitronenschnitten garnieren.