Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Stelle alle Zutaten bereit: Marzipan, Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Weizenmehl, Backpulver und frische Himbeeren.

Schlage die Raumtemperatur-Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung leicht und cremig ist. Füge das Marzipan, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut.

Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Rühre die trockenen Zutaten gut um.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles kombiniert ist.

Hebe die frischen Himbeeren sanft unter den Keksteig.

Nutze einen Esslöffel, um portionsweise Teig auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backe die Kekse für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lasse die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst und bestäube sie mit Puderzucker.