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Mini New York Käsekuchen Muffins

Mini New York Käsekuchen Muffins – Cremig, Crunchy & Einfach

Mini New York Käsekuchen Muffins sind cremige und crunchy Snacks, die einfach zuzubereiten sind und jedem schmecken.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Haferkekse oder Schoko-/Butterkekse oder glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante
  • 100 g Butter oder Kokosöl
  • 1 Prise Salz zum Fördern der Aromen
  • 50 g Zucker optional
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse zimmerwarm
  • 100 g Zucker nach Wunsch anpassen
  • 3 Stück Eigelb oder ganze Eier
  • 200 g Sauerrahm alternativ plain Joghurt
  • 50 g Weizenmehl glutenfreie Mehlmischung als Ersatz
  • 1 TL Zitronenschale je nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Muffinförmchen
  • Mixer
  • Nudelholz
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Kekse zerkleinern, Butter schmelzen und mit Keksbröseln, Salz und Zucker vermengen. In Muffinförmchen drücken.
  3. Nachdem die Keksbasis 10 Minuten gebacken ist, herausnehmen.
  4. Frischkäse, Zucker, Eigelb, Sauerrahm, Mehl, Salz und Zitronenschale glatt schlagen.
  5. Füllung gleichmäßig in die Förmchen gießen.
  6. Muffins bei 130 °C für etwa 50 Minuten backen.
  7. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 210kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Tipp: Mit frischer Zitronenschale garnieren für extra Frische. Silikonformen erleichtern das Entnehmen der Muffins.

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