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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce entdecken

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce genießen

Entdecke die köstlichen Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce – einfach zuzubereiten und ein Hit bei Vegetariern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 150 g Mozzarella kann durch andere schmelzende Käsesorten ersetzt werden
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 50 g Mehl für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl wählen
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Öl zum Braten
Für die Sauce
  • 250 g Champignons oder Shiitake, Cremini verwenden
  • 1 Stück Zwiebel aromatische Grundlage
  • 200 ml Sahne für vegane Variante pflanzliche Sahne verwenden
  • 1 EL Butter zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe kann durch Gemüsefond ersetzt werden
  • 1 EL frische Petersilie für die Garnitur

Equipment

  • Küchenreibe
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben, dann die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
  2. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit gewürfeltem Mozzarella, einem Ei, Mehl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
  3. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und kleine Portionen der Kartoffelmischung braten, bis sie goldbraun sind, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
  4. Die Zwiebel und die Champignons fein würfeln, dann die Butter in der gleichen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.
  5. Die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln und Pilzen geben und die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, ca. 3-4 Minuten.
  6. Die Rösti auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für alle, die gerne selbstgemachte Gerichte genießen.

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