Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.

Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in etwa 1 cm dicke Stäbchen.

Vermische in einer Schüssel das Paniermehl, den Parmesan, das Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer. In einer zweiten Schüssel verquirle die Eier (oder Apfelmus) und das Olivenöl.

Tauche die Zucchini-Stäbchen in die Eiermischung und wälze sie in der Panade.

Lege die panierten Zucchini-Stäbchen in einer einzigen Schicht auf das Backblech.

Backe die Zucchini Pommes für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Pommes aus dem Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten abkühlen.