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Okroschka Suppe

Okroschka Suppe: Erfrischender Genuss für heiße Sommertage

Die Okroschka Suppe ist eine erfrischende russische Spezialität, perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Mittagessen
Cuisine: Russisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 ml Kefir Lieferant einer cremigen Basis und säuerlichen Geschmacks
  • 250 ml Buttermilch Fügt Reichhaltigkeit und pikanten Geschmack hinzu
Für das Gemüse
  • 2 Stück Gurken Feste, unbehandelte Gurken für Frische
  • 5 Stück Radieschen Geben scharfen Kick und lebendige Farbe
  • 3 Stück Eier Für eine vegane Variante mehr Gemüse oder pflanzlichen Eiersatz verwenden
  • 4 Stängel Frühlingszwiebeln Verstärken den Geschmack
  • 5 g Frischer Dill Verleiht ein unverwechselbares Kräuteraroma

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln fein und trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
  2. Basis mischen: In einer großen Schüssel Kefir und Buttermilch gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gehackten Gemüse, Eiweiß und frische Kräuter zur Kefirmischung hinzu. Vorsichtig umrühren.
  4. Würzen und kühlen: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Servieren: Mit den Eigelben und frischem Dill garnieren; genießen Sie die Suppe kalt!

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für ein komplettes Gericht. Achten Sie auf frische Zutaten und schneiden Sie das Gemüse fein für eine harmonische Textur.

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