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Omas Rahmwirsing

Omas Rahmwirsing – Cremiger Wirsing für alle

Omas Rahmwirsing ist eine köstliche und nostalgische Beilage, die Erinnerungen weckt und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Wirsing
  • 1 Stück Wirsing Zartes Gemüse, das für den perfekten cremigen Geschmack sorgt.
Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für einen milderen Geschmack verwenden.
  • 150 g Speck Für vegetarische Option geräucherter Tofu einsetzen.
  • 500 ml Fleischbrühe Gemüsebrühe für Vegetarier ist eine gute Wahl.
  • 200 ml Vollmilch Nussbasierte Milch als milchfreie Alternative.
  • 50 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl kann ebenfalls genutzt werden.
  • 50 g Butter Vegane Butter als Option für Milchprodukte.
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer ist am besten.
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben ist am besten.

Equipment

  • Topf
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Zuerst den Wirsing gründlich unter kaltem Wasser abspülen, in manageable Stücke schneiden und beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel und Speck hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Die vorbereiteten Wirsingstücke in den Topf geben und 3 Minuten unter Rühren vermengen.
  5. Das Weizenmehl gleichmäßig über das Gemüse streuen, gut umrühren und 1 Minute weiterkochen.
  6. Langsam die heiße Brühe unter Rühren hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Vollmilch und Schlagsahne hinzufügen, gut umrühren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
  8. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Omas Rahmwirsing passt hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten und lässt sich variieren.

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