Setze zunächst vier Oreo-Kekse beiseite, sie dienen später als Garnitur. Zerkleinere die verbleibenden Kekse in einer Küchenmaschine bis sie fein zerbröselt sind. Teile zwei Drittel der zerbröselten Kekse gleichmäßig auf vier 200 ml Gläser auf.

Schneide die weiße Kuvertüre in kleine Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze, bis sie glatt ist. Lass die geschmolzene Schokolade ein wenig abkühlen.

Trenne die Eier vorsichtig; die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine separate Schüssel geben. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz bis sich steife Spitzen bilden. In der anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker verquirlen, bis die Masse blass und fluffig ist.

Füge die Mascarpone zu dem Eigelb-Puderzucker-Gemisch hinzu und rühre vorsichtig ein. Anschließend die geschmolzene Schokolade hinzugeben.

Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die schokoladige Mascarpone-Mischung.

Gib die restlichen zerbröselten Oreo-Kekse in die Mousse und rühre alles vorsichtig zusammen. Verteile die fertige Oreo-Mousse gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser.

Decke die Gläser mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.