In einer großen Schüssel die Butter und die Zucker miteinander cremigen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten). Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz zusammengeben. Diese Mischung nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles kurz verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.

Den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er fester wird.

Den Ofen auf 180°C (360°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mit einem Kekslöffel oder zwei Esslöffeln Teigportionen auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Einige gehackte Schokoladenostereier in jede Teigportion drücken.

12-13 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und leicht goldbraun werden.

Nach dem Herausnehmen sofort einen Mini-Osterhasen und ein zusätzliches Schokoladenei in die Mitte jedes Kekses drücken.

Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.