Heize den Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (konventionell) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver. Füge die Prise Salz, den Quark, die Milch, das Öl, den Vanillezucker, den Zucker und die Eier hinzu. Schlage alles mit einem elektrischen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Knete den Teig von Hand auf einer bemehlten Fläche, bis er geschmeidig ist.

Teile den Teig in drei gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einem 40 cm langen Strang.

Flechte die Stränge vorsichtig zusammen und presse die Enden zusammen.

Bestreiche den Zopf mit etwas Milch und streue den Hagelzucker darüber.

Backe den Zopf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun aussieht. Lass ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.