Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die 200 g trockene Pasta hinzu. Koche die Pasta etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist.

Während die Pasta kocht, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die 30 g Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen und gib dann die 2 gehackten Knoblauchzehen dazu. Brate den Knoblauch 1-2 Minuten an.

Optional: Bewahre etwas Kochwasser der Pasta auf. Füge dieses Wasser nach und nach zur Pfanne mit Knoblauch und Butter hinzu und rühre weiter.

Reduziere die Hitze und füge die Hälfte des 100 g frisch geriebenen Parmesans hinzu. Rühre um, bis der Käse geschmolzen ist.

Gieße die abgetropfte Pasta in die Pfanne und mische alles gut durch.

Streue die restlichen 50 g Parmesan über die Pasta, rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.